Впервые ин­дус­т­рия гос­теп­ри­им­с­т­ва по­яви­лась еще во вре­ме­на Ан­тич­нос­ти. Пер­вое до­ку­мен­таль­ное под­т­вер­ж­де­ние су­щес­т­во­ва­ния ин­дус­т­рии гос­теп­ри­им­с­т­ва за­фик­си­ро­ва­но в эпо­ху Древ­ней Гре­ции и Древ­не­го Ри­ма.

Английское сло­во «hos­pi­ta­lity» про­ис­хо­дит от ста­роф­ран­цуз­с­ко­го сло­ва «hos­pi­ce», что оз­на­ча­ет «гос­теп­ри­им­ный дом». По­яв­ле­ние пер­вых про­об­ра­зов гос­ти­ниц, как и са­мой про­фес­сии по об­с­лу­жи­ва­нию кли­ен­тов, ухо­дит сво­ими кор­ня­ми в да­ле­кое прош­лое.