Принято вы­де­лять нес­коль­ко ус­той­чи­во сфор­ми­ро­вав­ших­ся мо­де­лей ор­га­ни­за­ции гос­ти­нич­но­го биз­не­са.

Франчайзинг – осо­бая ор­га­ни­за­ция биз­не­са, при ко­то­рой ком­па­ния (фран­чай­зер) про­да­ет го­то­вый биз­нес пред­п­ри­ни­ма­те­лю или ком­па­нии (фран­чай­зи).

Номерной фонд – это об­щее ко­ли­чес­т­во но­ме­ров раз­но­го уров­ня ком­фор­та, на­хо­дя­щих­ся в рас­по­ря­же­нии ди­рек­ции гос­ти­ни­цы или ме­нед­ж­мен­та гос­ти­нич­ной це­пи. Об­с­лу­жи­ва­ни­ем но­мер­но­го фон­да за­ни­ма­ет­ся спе­ци­аль­ная ди­рек­ция, сос­то­ящая из раз­ных служб (пор­тье, гор­нич­ных, те­ку­ще­го ре­мон­та, объ­еди­нен­ной сер­вис­ной груп­пы, бе­зо­пас­нос­ти).