В эпо­ху Сред­не­ве­ковья по­лу­чи­ло свое раз­ви­тие ев­ро­пей­с­кое ис­кус­ство при­го­тов­ле­ния пи­щи. В этот пе­ри­од ста­ли за­рож­дать­ся ос­но­вы на­ци­ональ­ных ку­хонь, так как про­ис­хо­ди­ли су­щес­т­вен­ные из­ме­не­ния в пот­реб­ле­нии пи­щи на­ро­дов, на­се­ляв­ших Ев­ро­пу. Раз­ви­тие сель­с­ко­го хо­зяй­с­т­ва пов­лек­ло за со­бой по­яв­ле­ние но­вых куль­тур, раз­ви­тие ско­то­вод­с­т­ва выз­ва­ло уве­ли­че­ние пот­реб­ле­ния мя­са, а зла­ки пе­рес­та­ли быть един­с­т­вен­ной пи­щей низ­ших клас­сов. Из­ме­ни­лись вку­сы, лю­ди [...]

Рестораны яв­ля­ют­ся не­отъ­ем­ле­мой час­тью ин­дус­т­рии пи­та­ния и иг­ра­ют важ­ную роль в про­цес­се об­с­лу­жи­ва­ния ту­рис­тов. Рес­то­ра­ны при­об­ре­та­ют ряд спе­ци­фи­чес­ких черт бла­го­да­ря рас­ши­ре­нию зап­ро­сов кли­ен­тов.

Среди рес­то­ра­нов мож­но вы­де­лить ба­ры, бис­т­ро, ка­фе, кнай­пы и па­бы. Рас­смот­рим каж­дый из ви­дов бо­лее под­роб­но.