Популярность гос­ти­ни­цы за­ви­сит не толь­ко от ее ге­ог­ра­фи­чес­ко­го по­ло­же­ния и внут­рен­не­го ус­т­рой­с­т­ва, но и от ква­ли­фи­ка­ции пер­со­на­ла. Без ква­ли­фи­ци­ро­ван­но­го об­с­лу­жи­ва­юще­го пер­со­на­ла гос­ти­ни­ца не смо­жет при­но­сить при­быль, да­же ес­ли она на­хо­дит­ся в са­мом жи­во­пис­ном мес­те ми­ра. Гость ос­та­нет­ся не­до­воль­ным, ес­ли его рас­по­ло­жить в са­мом луч­шем но­ме­ре, но при этом пло­хо об­с­лу­жи­вать. По­это­му вы­ра­же­ние «Кад­ры ре­ша­ют все» [...]

На се­год­няш­ний день ин­дус­т­рия гос­ти­нич­но­го биз­не­са раз­ви­ва­ет­ся стре­ми­тель­ны­ми тем­па­ми. Че­ло­век, об­ла­да­ющий дос­та­точ­ным объ­емом зна­ний, что­бы ра­бо­тать в дан­ной от­рас­ли, ни­ког­да не ос­та­нет­ся нет­ру­до­ус­т­ро­ен­ным, пос­коль­ку пот­реб­ность в ква­ли­фи­ци­ро­ван­ном пер­со­на­ле пос­то­ян­но рас­тет. Ра­нее в дан­ную сфе­ру биз­не­са мож­но бы­ло ус­т­ро­ить­ся и без спе­ци­аль­ных зна­ний, од­на­ко на се­год­няш­ний мо­мент пер­со­нал ин­дус­т­рии гос­теп­ри­им­с­т­ва сос­тав­ля­ют ис­к­лю­чи­тель­но вы­со­кок­ва­ли­фи­ци­ро­ван­ные ра­бот­ни­ки, об­ла­да­ющие спе­ци­аль­ным [...]

Гостиничные служ­бы мож­но раз­де­лить на два уров­ня:

Система ру­ко­вод­с­т­ва пред­п­ри­ятием ока­зы­ва­ет боль­шое вли­яние на ка­чес­т­во гос­ти­нич­но­го об­с­лу­жи­ва­ния. Вре­ме­на Со­вет­с­ко­го Со­юза на дол­гие го­ды ос­та­ви­ли глу­бо­кий и пе­чаль­ный след в сек­то­ре гос­ти­нич­но­го де­ла. В не­ко­то­рых ре­ги­онах на­шей стра­ны гос­ти­нич­ный биз­нес до сих пор не вос­ста­нов­лен.

Руководителем, бе­зус­лов­но, дол­жен быть ум­ный, куль­тур­ный че­ло­век, хо­ро­шо зна­ющий свое де­ло.

Мотивация – это про­цесс сти­му­ли­ро­ва­ния са­мо­го се­бя и дру­гих лю­дей на де­ятель­ность, нап­рав­лен­ную на дос­ти­же­ние ин­ди­ви­ду­аль­ных и об­щих це­лей ор­га­ни­за­ции. [27]

Чаевые очень рас­п­рос­т­ра­не­ны во всех сфе­рах ус­луг (в гос­ти­ни­цах, рес­то­ра­нах, ба­рах, ка­фе) и во всех стра­нах ми­ра. Од­на­ко под­ход к ко­ли­чес­т­ву до­пол­ни­тель­но­го воз­наг­раж­де­ния, вып­ла­чи­ва­емо­го об­с­лу­жи­ва­юще­му пер­со­на­лу, за­ви­сит от тра­ди­ций го­су­дар­с­т­ва. Так, в Ев­ро­пе, США и Ка­на­де ча­евые име­ют фик­си­ро­ван­ное зна­че­ние (про­цент от сум­мы сче­та – в рес­то­ра­не). В стра­нах Вос­то­ка и Азии раз­мер ча­евых оп­ре­де­ля­ет­ся [...]