Впервые индустрия гостеприимства появилась еще во времена Античности. Για πρώτη φορά, η βιομηχανία φιλοξενίας ήρθε στις ημέρες της αρχαιότητας. Первое документальное подтверждение существования индустрии гостеприимства зафиксировано в эпоху Древней Греции и Древнего Рима. Η πρώτη αποδεικτικά στοιχεία για την ύπαρξη του κλάδου της φιλοξενίας που καταγράφονται στην εποχή της Αρχαίας Ελλάδα και Αρχαία Ρώμη.

Английское слово «hospitality» происходит от старофранцузского слова «hospice», что означает «гостеприимный дом». Η αγγλική λέξη «φιλοξενία» προέρχεται από την παλιά γαλλική λέξη «άσυλο», που σημαίνει «το σπίτι της φιλοξενίας». Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию клиентов, уходит своими корнями в далекое прошлое. Εμφάνιση των πρώτων πρωτοτύπων ξενοδοχεία, καθώς και το ίδιο το επάγγελμα στην εξυπηρέτηση των πελατών, έχει τις ρίζες της στο μακρινό παρελθόν.