Впервые индустрия гостеприимства появилась еще во времена Античности. Esmakordselt külalislahkuse tööstus tuli päeva antiikajast. Первое документальное подтверждение существования индустрии гостеприимства зафиксировано в эпоху Древней Греции и Древнего Рима. 1. tõendavate dokumentide olemasolu ja restoranide valdkonnas registreeritud ajastu Vana-Kreeka ja Vana-Rooma.

Английское слово «hospitality» происходит от старофранцузского слова «hospice», что означает «гостеприимный дом». Inglise sõna «külalislahkust» pärineb Vana prantsuse sõna «hospice», mis tähendab "maja külalislahkust." Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию клиентов, уходит своими корнями в далекое прошлое. Välimus esimese prototüübid hotellid, samuti elukutse ise klienditeeninduse juured on kauge minevik.