Принято выделять несколько устойчиво сформировавшихся моделей организации гостиничного бизнеса. A décidé d'allouer des modèles plus régulièrement formés d'organisation de l'entreprise hôtel.

Франчайзинг – особая организация бизнеса, при которой компания (франчайзер) продает готовый бизнес предпринимателю или компании (франчайзи). Franchise - une organisation commerciale particulière dans laquelle l'entreprise (le franchiseur) vend entrepreneur d'affaires prêt à l'emploi ou une entreprise (le franchisé).

Номерной фонд – это общее количество номеров разного уровня комфорта, находящихся в распоряжении дирекции гостиницы или менеджмента гостиничной цепи. Chambres - le nombre total de chambres de niveau de confort différente à la disposition de la gestion ou de la chaîne de gestion d'hôtel. Hôtel Обслуживанием номерного фонда занимается специальная дирекция, состоящая из разных служб (портье, горничных, текущего ремонта, объединенной сервисной группы, безопасности). Service par une gestion de fonds de plaque d'immatriculation spéciale, composée de différents services (concierge, femmes de ménage, l'entretien, de services intégrés du groupe, de la sécurité).