В последнее время можно наблюдать рост конкуренции во всех областях экономики развитых стран. I de senere årene kan man observere fremveksten av konkurranse i alle sektorer av økonomien i utviklede land. Самая важная проблема состоит в привлечении клиентов и создании высочайшего уровня предлагаемого сервиса. Det viktigste spørsmålet er å tiltrekke seg kunder og skape det høyeste nivået på tjenesten som tilbys.

Как и любая другая сфера экономики, индустрия гостеприимства нуждается в определенной структуре и целостности, которые обеспечивали бы ее конкурентоспособность. Som enhver annen sektor av økonomien, må serveringsbransjen en viss struktur og integritet, noe som ville sikre sin konkurransekraft.

В структуру индустрии гостеприимства входят: Strukturen i serveringsbransjen er:

1) предприятия общественного питания; 1) catering;

2) транспортные услуги; 2) transporttjenester;

3) культурно-развлекательные услуги. 3) de kulturelle og underholdningstjenester.

Большое внимание уделяется вопросу привлечения клиентов со стороны других предприятий. Mye oppmerksomhet er betalt for å tiltrekke seg kunder fra andre selskaper. Это связано прежде всего со свойствами услуги как товара. Dette er hovedsakelig på grunn av egenskapene til tjenester som en handelsvare. Услуга неосязаема и нематериальна. Tjenesten er immaterielle og uvesentlig. Процесс реализации услуги зависит от процесса ее производства. Prosessen med implementering av tjenesten avhenger av prosessen med sin produksjon. По этой причине качество услуг находится в непосредственной зависимости от эмоционального и психологического состояния потребителя, а также работы самого персонала. Av denne grunn er kvaliteten på tjenester direkte avhengig av følelsesmessige og psykologiske tilstand av forbrukeren, samt arbeidet i staben.

Различные фирмы индустрии гостеприимства не могут использовать традиционные стратегии или методы продвижения услуг в отношении потребителей, так как ужесточение конкуренции приводит к необходимости разработки новых программ и генерированию идей по привлечению и удержанию клиентов. Ulike bedrifter i serveringsbransjen kan ikke bruke tradisjonelle metoder for forfremmelse strategier og tjenester for forbrukere, som økt konkurranse fører til behovet for å utvikle nye programmer og generering av ideer for å tiltrekke og beholde kunder.

В настоящее время существует определенная маркетинговая концепция управления туристическим бизнесом. Foreløpig er det en markedsføring konsept i turisme bedriftsledelse. Суть данной системы взглядов заключается в понятии «индустрия гостеприимства». Essensen i denne troen systemet er begrepet "hospitality". Понятие «индустрия гостеприимства» является более широким, чем понятие «индустрия туризма». Begrepet "hospitality" er bredere enn begrepet "reiselivsnæringen". В основе этих двух сфер деятельности лежит понятие «гостеприимство», т. е. щедрость и дружелюбие по отношению к гостям. Grunnlaget for disse to sfærer av aktivitet er begrepet "hospitality", dvs. den raushet og vennlighet mot besøkende.

Как было сказано ранее, гостеприимство означает радушие по отношению к гостям, или любезный прием гостей. Som nevnt tidligere, betyr hjertelighet av gjestfrihet i forhold til gjester, eller elskverdig mottak. Другими словами, данное понятие можно объяснить как производство услуг с проявлением персонального внимания по отношению к туристу и способность чувствовать его пожелания и потребности. Med andre ord kan dette konseptet forklares som en manifestasjon av produksjonen av tjenester med personlig oppmerksomhet i forhold til turist og evnen til å føle deres ønsker og behov. Индустрия гостеприимства и заключается в том, чтобы предоставить туристу как потенциальному потребителю домашний уют и создать ту обстановку, которая бы отвечала всем запросам и требованиям клиента. Serveringsbransjen og er å gi turist som en potensiell forbruker hjem komfort og skape miljø som ville møte alle behovene og kravene til klienten.