В эпоху Средневековья получило свое развитие европейское искусство приготовления пищи. I middelalderen er utviklet europeisk kokkekunst. В этот период стали зарождаться основы национальных кухонь, так как происходили существенные изменения в потреблении пищи народов, населявших Европу. I denne perioden begynte å dukke grunnlag av nasjonale retter, så det var signifikante endringer i matvareforbruk av de folk som bebodde Europa. Развитие сельского хозяйства повлекло за собой появление новых культур, развитие скотоводства вызвало увеличение потребления мяса, а злаки перестали быть единственной пищей низших классов. Utviklingen av jordbruket førte til fremveksten av nye avlinger, har husdyr utvikling forårsaket en økning i forbruket av kjøtt og korn er ikke lenger den eneste maten de lavere klasser. Изменились вкусы, люди [...] Smaker har forandret seg, folk [...]

Рестораны являются неотъемлемой частью индустрии питания и играют важную роль в процессе обслуживания туристов. Restauranter er en integrert del av næringsmiddelindustrien og spiller en viktig rolle i å betjene turistene. Рестораны приобретают ряд специфических черт благодаря расширению запросов клиентов. Restauranter får en rekke spesifikke funksjoner på grunn av utvidelse av klientforespørsler.

Среди ресторанов можно выделить бары, бистро, кафе, кнайпы и пабы. Blant restaurantene kan skilles barer, bistroer, kafeer, puber og Kneipp. Рассмотрим каждый из видов более подробно. Vurder hver av artene i mer detalj.