Впервые индустрия гостеприимства появилась еще во времена Античности. Po raz pierwszy w branży hotelarskiej przyszedł w czasach starożytności. Первое документальное подтверждение существования индустрии гостеприимства зафиксировано в эпоху Древней Греции и Древнего Рима. Pierwsza udokumentowana wzmianka o istnieniu branży hotelarskiej nagrany w epoce starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu.

Английское слово «hospitality» происходит от старофранцузского слова «hospice», что означает «гостеприимный дом». Angielskie słowo «gościnność» pochodzi od starofrancuskiego słowa "hospicjum", co oznacza "dom gościnności". Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию клиентов, уходит своими корнями в далекое прошлое. Pojawienie się pierwszych prototypów hoteli, a także zawód sama do obsługi klienta, ma swoje korzenie w odległej przeszłości.