Принято выделять несколько устойчиво сформировавшихся моделей организации гостиничного бизнеса. Decidiu atribuir modelos mais constantemente formadas de organização do ramo hoteleiro.

Франчайзинг – особая организация бизнеса, при которой компания (франчайзер) продает готовый бизнес предпринимателю или компании (франчайзи). Franchising - uma organização empresarial particular em que a empresa (o franqueador) vende ready-made empresário ou uma empresa (o franqueado).

Номерной фонд – это общее количество номеров разного уровня комфорта, находящихся в распоряжении дирекции гостиницы или менеджмента гостиничной цепи. Quartos - O número total de quartos de nível de conforto diferente à disposição da gestão de cadeia de hotéis ou de gestão hoteleira. Обслуживанием номерного фонда занимается специальная дирекция, состоящая из разных служб (портье, горничных, текущего ремонта, объединенной сервисной группы, безопасности). Serviço por uma gestão do fundo especial de placas de veículos, consistindo de diferentes serviços (portaria, empregadas domésticas, manutenção, integrado grupo de serviço, segurança).