Принято выделять несколько устойчиво сформировавшихся моделей организации гостиничного бизнеса. Одлучила да издвоји више стално формиране моделе организације хотелског пословања.

Франчайзинг – особая организация бизнеса, при которой компания (франчайзер) продает готовый бизнес предпринимателю или компании (франчайзи). Франшизинг - одређену пословну организацију у којој компанија (давалац франшизе) продаје готову пословну предузетник или предузеће (франшизе).

Номерной фонд – это общее количество номеров разного уровня комфорта, находящихся в распоряжении дирекции гостиницы или менеджмента гостиничной цепи. Собе - укупан број соба различитог нивоа комфора на располагању менаџмента или управљања хотелском ланцу хотела. Обслуживанием номерного фонда занимается специальная дирекция, состоящая из разных служб (портье, горничных, текущего ремонта, объединенной сервисной группы, безопасности). Сервис посебним управљања лиценцама плоча фонда, који се састоји од различитих сервиса (Цонсиерге, слушкиње, одржавање, интегрисани сервис група, безбедност).