В эпоху Средневековья получило свое развитие европейское искусство приготовления пищи. У средњем веку је развијен европску уметност кувања. В этот период стали зарождаться основы национальных кухонь, так как происходили существенные изменения в потреблении пищи народов, населявших Европу. Током овог периода, почели да се појављују на основу националних кухиња, јер није било значајних промена у потрошњи хране народа који насељавају Европу. Развитие сельского хозяйства повлекло за собой появление новых культур, развитие скотоводства вызвало увеличение потребления мяса, а злаки перестали быть единственной пищей низших классов. Развој пољопривреде довела је до појаве нових усева, стоке развој је изазвало повећање потрошње меса и житарица више нису једини храна нижих слојева. Изменились вкусы, люди [...] Укуси су се променила, људи [...]

Рестораны являются неотъемлемой частью индустрии питания и играют важную роль в процессе обслуживания туристов. Ресторани су саставни део прехрамбене индустрије и играју важну улогу у служењу туристе. Рестораны приобретают ряд специфических черт благодаря расширению запросов клиентов. Ресторани добити низ специфичности због ширења захтеве клијената.

Среди ресторанов можно выделить бары, бистро, кафе, кнайпы и пабы. Међу ресторанима могу да се разликују, бистро барови, кафићи, пабови и Кнеипп. Рассмотрим каждый из видов более подробно. Размотримо сваку од врста у више детаља.